叶黄素(lutein)属于类胡萝卜素色素之一,高压广泛存在于蔬菜、微射花卉、流制水果等植物中。备叶研究发现,黄素叶黄素具有抗氧化、纳米保护视力等功能作用,乳液但叶黄素属于脂溶性色素,及稳不溶于水,定性易氧化,研究因此在食品工业中的高压应用受到了很大的限制。纳米乳液是微射一种液相以液滴形式分散于第二相的胶体分散体系,具有抗沉降和乳析的流制动力学稳定特性,将叶黄素制备为纳米乳液,备叶可增加其水溶解性和防止氧化;高压微射流是黄素采用100MPa以上的压力对乳液进行乳化均质的一种手段,近年来,在姜黄素、紫苏油等纳米乳液的制备上得到应用,但采用高压微射流制备叶黄素纳米乳液,目前还少见报道。因此,本文以叶黄素为主要原料,通过添加卵磷脂,采用高压微射流制备叶黄素纳米乳液,通过正交试验探讨压力、叶黄素用量、卵磷脂用量对纳米乳平均粒径的影响,为制备叶黄素油纳米乳液提供理论指导。 1材料和方法 1.1材料 1.1.1原料和试剂 叶黄素,分析纯,郑州正用化学试剂有限公司;大豆卵磷脂,分析纯,上海国药集团。 1.1.2仪器与设备 XHF-D高速分散机,宁波新芝生生物科技股份有限公司;Bench-top高压纳米均质机,英国SFP公司制造;HC-3618R高速冷冻离心机,安徽中科中佳科学仪器有限公司;纳米粒度和zeta电位及分子量分析仪,英国Malern仪器公司。 1.2实验方法 1.2.1叶黄素纳米乳液制备 在室温条件,将水、叶黄素和大豆卵磷脂混合,采用磁力搅拌器1000r/min下混合均匀,然后采用10000r/min的高速分散机分散,再通过高压纳米均质仪处理2次,即得叶黄素纳米乳液。 1.2.2叶黄素纳米乳液制备的单因素实验 以平均粒径为指标,分别研究高压微射流压力(100MPa、120MPa、140MPa、160MPa、180MPa)、叶黄素用量(2%、4%、6%、8%、10%)、大豆卵磷脂用量(1%、2%、3%、4%、5%)对纳米乳液平均粒径的影响。 1.2.3正交实验优化 在单因素实验的基础上,以纳米乳液的平均粒径为指标,采用L9(3)4正交实验表进行实验设计。实验的因素与水平见表1。 1.2.4叶黄素纳米乳液离心稳定性测定 取30mL的叶黄素纳米乳液加入到50mL离心管中,加盖密封,室温10000r/min离心不同时间,测定其粒径和Zeta电位。 1.2.5叶黄素纳米乳液稳定性研究 取10mL叶黄素纳米乳液避光放在25℃条件下储存15d,每隔3d测定其粒径和Zeta电位。 1.2.6叶黄素纳米乳液的粒径和Zeta电位分析 将叶黄素纳米乳液采用激光纳米粒度仪测定粒径和Zeta电位。 1.2.7数据处理 数值以“均值±标准偏差”表示,样品之间的差异性通过t检验比较(P<0.05)。 2结果与分析 2.1高压微射流压力对叶黄素纳米乳液粒径的影响 不同高压微射流压力对叶黄素纳米乳液粒径的影响见图1。 从图1可见,随着压力的增加,纳米乳液粒径减小,但压力达到160MPa后,压力增加后粒径变化差异不显著(P>0.05),高压可将纳米乳液液滴破碎,增加比表面积,但当压力超过160MPa后,表面积增加更多,表面活性剂不足以覆盖颗粒表面,导致表面颗粒之间的聚集作用增加,聚集作用和破碎作用达到平衡。因此,选择适宜的均质压力为160MPa。 2.2叶黄素用量对纳米乳液粒径的影响 不同叶黄素用量对叶黄素纳米乳液粒径的影响见图2。 由图可见,在叶黄素用量达到8%之间,叶黄素用量对纳米乳液粒径的影响不显著(P>0.05),但达到8%后,继续增加用量,粒径增加显著(P<0.05),这是由于叶黄素用量超过8%后,乳化剂不足以覆盖颗粒表面,颗粒发生聚集。因此,选择大豆卵磷脂适宜的用量为8%。 声明:本文所用图片、文字来源《中文科技》,版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题,请与本网联系 相关链接:叶黄素,纳米,卵磷脂 |
家居装修装饰空间设计百科:有色玻璃,行业资讯CKE中国婴童用品展、CPE中国幼教展即将在上海亮相耐候胶和玻璃胶的区别 耐候胶和结构胶的区别,行业资讯叮当猫:品质守护童年,爱心传递未来!有哪几种隔音玻璃 安装隔音玻璃效果真的好吗,行业资讯客厅装修注意事项 客厅电视背景墙怎么设计好,行业资讯家用玻璃贴膜哪种好 家用玻璃贴膜贴在外面还是贴在室内,行业资讯中空玻璃设备价格 中空玻璃加工设备如何安装调试,行业资讯下半年玻璃市场核心观点:逢高做空1809、1901合约,行业资讯厨房用玻璃墙隔断好吗 半公开式厨房用什么做隔断比较好,行业资讯猛龙松动有意买断德拉季奇 他想跟东契奇携手12日1日黄金交易策略:空头强势拉低金价,建议继续逢高做空宋慧乔全智贤片酬单集破百万 仍不到金秀贤的一半纳什:欧文仍没回归迹象 下赛季都可能受影响西媒:绝代双骄之争已经结束 C罗追不上梅西了抄底资金太凶猛!交银中概互联网LOF紧急宣布限购,又有两只新品要登场极度不爽!姆巴佩不满自己金球奖排名当场甩脸子澳元从一年低位震荡反弹,美元指数大幅回撤詹姆斯身后财团频繁操作 有可能买入NBA球队猛龙松动有意买断德拉季奇 他想跟东契奇携手现货黄金走强,拜登安抚人心效果差,待鲍威尔“打补丁”猛龙松动有意买断德拉季奇 他想跟东契奇携手高通4nm工艺手机芯片来了!小米创始人雷军抢“全球首发”曼联大将比赛中收到卡里克纸条 英网友疯狂嘲讽背靠背利拉德因伤缺阵 并无大碍只是负荷管理找到适合自己的跃迁方式,优路教育持续赋能沃格尔拒谈詹姆斯症状 已安排把他送回洛杉矶12月2日财经早餐:美国首个新毒株病例震惊市场,美元大幅回升,风险资产重挫内讧?小乔丹和湖人主帅激烈争吵 随后被弃用霍华德本赛季第一次两双 曾经双20都不是个事多西不再掌舵Twitter:硅谷大厂求稳 巨佬疲态难掩11月30日美原油交易策略:恐慌情绪再度降临,激进者逢高做空换帅后的Twitter该怎么办?仅快速推出新产品还远远不够史无前例的缺芯潮,正在改变什么极度不爽!姆巴佩不满自己金球奖排名当场甩脸子波特接受腰椎手术无限期休战 今夏刚顶薪续约詹姆斯身后财团频繁操作 有可能买入NBA球队研究:亚马逊在云计算SaaS领域未跻身前20 落后于微软甲骨文等友商猛龙松动有意买断德拉季奇 他想跟东契奇携手邓罗首发登场0分0板0助攻 刚提前续约就陷低迷